Pour faire le plein de vitamines C

Pour faire face aux rigueurs de l’hiver, le kiwi est un excellent fruit :

• Son taux de vitamine C pour 100 g est deux fois supérieur à celui de l’orange et du citron.
• Le kiwi couvre les besoins quotidiens d’un adulte en vitamine C
• Il ne perd pas sa teneur en vitamine C dans le temps grâce à sa peau qui le protège.
• Sa teneur calorique est faible : 57 calories pour 100 g de fruit.
• Le kiwi contient aussi du calcium, du magnésium, du potassium et des fibres.
• Il est un excellent revitalisant naturel et un anti-dépresseur efficace.

Kiwi. Comment faire le bon choix ?
Un Kiwi mûr cède légèrement sous la pression des doigts mais sa peau ne doit pas être frippée. Si vous l’achetez encore ferme vous pouvez le laisser tranquillement mûrir dans votre réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines sans qu’il perde ses bienfaits. Si vous êtes impatient, il vous suffit de le laisser mûrir à température ambiante pendant quelques jour ; le laisser près des pommes accélérera son processus de maturation, car celles-ci dégagent de l’éthylène.

Comment le déguster ?
Le kiwi est très facile à déguster : à la petite cuillère, il suffit de couper le fruit en deux et de le creuser pour déguster sa chair tendre, légèrement acidulée et néanmoins sucrée. On peut l’éplucher et le découper en fines rondelles, on peut aussi le cuisiner.

La France est le 4^e producteur mondial de kiwi. Plus de 2000 kiwiculteurs se consacrent à la culture de ce fruit.