PREPARATION : 20 minutes

Pour 4 personnes

• 5 kiwis, jus de citron, 4 blancs d’œufs
• 1 jaune d’œuf, 250g de sucre semoule
• 5 dl de crème chantilly

REALISATION :
Coupez 4 kiwis dans la longueur, évidez-les et passez la pulpe au tamis fin. Mélangez avec le jus de citron et gardez au frais.
Battez les blancs d’œufs en neige avec le sucre semoule, à part.
Mélangez délicatement le jaune d’œuf. Ajoutez un demi-litre de crème chantilly à la mousse de kiwi, ensuite les blancs d’œufs et mélangez de bas en haut.
Remplissez les kiwis évidés.
Vous pouvez décorer votre plat avec des tranches de kiwis, mandarines, cerises confites par exemple.