PREPARATION : 20 minutes
CUISSON : 40 minutes

Pour 4 personnes

• 250 ml de jus d’orange, 40 g de sucre
• ¼ de bâton de Vanille, 4 pommes Braeburn, 30 g de beurre
• 3 kiwis (de 100g), 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
• Une Pincée de cannelle, 25 g d’amandes effilées.

REALISATION
Dans une casserole épaisse, mélangez le jus d’orange, le sucre et râpez le bâton de vanille ; laissez bouillir jusqu’à ce que vous obteniez un sirop. Beurrez un plat, mettez-y les pommes évidées et arrosez-les avec le sirop d’orange. Versez le reste de beurre.
Laissez cuire les pommes à 200° C dans un four préchauffé pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, pelez et coupez en morceaux les kiwis. Ajoutez le vin et la cannelle et versez le tout dans un mixer. Grillez les amandes éffilées dans une poêle, sans matière grasse. Placez les pommes dans des assiettes chaudes ; mettez un peu de compote de kiwi sur les pommes et saupoudrez d’amandes grillées.